Viešbučių ir restoranų sektorius skiriasi nuo daugelio kitų sektorių tuo, kad veikla yra išskaidyta po vietomis, kurios kiekviena turi savo skaitliukus, sutartis ir tiekėjus. Tinklas su keliais padaliniais neturi vienos elektros jungties, o dešimtis, neturi vienos atliekų sutarties, o margą lopinių derinį iš vietinių susitarimų. Kai gamykla dažniausiai matuoja didžiąją dalį savo išmetamų dujų vienoje vietoje, viešbučių ir restoranų sektorius yra padalintas tarp virtuvių, šaldymo įrenginių, terasų šildytuvų ir skalbyklų, kurios kiekviena registruojama atskirai, dažnai kitos šalies nei pagrindinė būstinė.
Papildomai didelė dalis reikšmingų duomenų atsiranda ne pačioje įmonėje, o pas tiekėjus: didmenininką, kuris tiekia maistą, skalbyklą, kuri apdoroja skalbinius, aludarystę, kuri atveža statines. Todėl santykis tarp to, ką viešbučių ir restoranų įmonė pati matuoja, ir to, ką ji turi surinkti per tiekimo grandinę, susiklosto struktūriškai kitaip nei sektoriuje su nuosava gamyba. Didžioji dalis klimato poveikio slypi ne pastate, o tame, kas į jį patenka ir iš jo išeina.
Energijos suvartojimas dažniausiai yra pirmasis duomenų taškas, kurį norima pateikti ataskaitoje, ir kartu taškas, kuriame iškart pradeda ryškėti išsibarstymas. Restoranas su savo virtuve turi kitokį suvartojimo profilį nei viešbutis su skalbykla ir baseinu, o tinklas su nuomojamomis patalpomis dažnai neturi tiesioginės prieigos prie skaitliukų rodmenų, nes sutartį valdo nuomotojas. Sąskaitos faktūros išrašomos padalinio, holdingo arba trečiosios šalies, kuri valdo skaitliuką, vardu. Norint susumuoti tinklo bendrą suvartojimą, pirmiausia reikia išsiaiškinti, kuris skaitliukas priklauso kuriam padaliniui ir kas gauna už jį sąskaitą.
Daugeliui viešbučių ir restoranų įmonių maisto pirkimai yra didžiausias tiekimo grandinės išmetamų dujų šaltinis, ir kartu mažiausiai susistemintas duomenų šaltinis. Užsakymai vyksta per didmenininkus, vietinius tiekėjus, o kartais tiesiai iš gamintojų, kiekvienas su savo sąskaitų faktūrų forma ir savo detalumo lygiu apie kilmę ir apdorojimą. Pakuotės lapelis nurodo, kas buvo pristatyta, ne būtinai iš kur tai kilo ar kaip buvo pagaminta. Norint iš to išgauti duomenų tašką, pastebima, kad išmetamų dujų faktoriaus šaltinis dažnai trūksta ir kad skirtingi padaliniai pirkti tą pačią žaliavą iš skirtingų tiekėjų, su skirtingomis pagrindinėmis prielaidomis.
Atliekų surinkimas viešbučių ir restoranų sektoriuje dažniausiai organizuojamas lokaliai: kiekvienas padalinys turi savo sutartį su surinkimo įmone, kartais net kelias — biologiškai skaidžioms atliekoms, stiklui ir mišrioms atliekoms. Maisto švaistymas geriausiu atveju fiksuojamas pagal padalinį kasos sistemoje arba atskiroje registravimo formoje, blogiausiu atveju visiškai nefiksuojamas. Kai ataskaitos reikalavimas prašo skaičiaus apie švaistymą ar atliekų rūšiavimą, tą skaičių pirmiausia reikia sudėti iš visų šių atskirų, vietinių registrų, su rizika, kad "atliekų" apibrėžimas skiriasi nuo padalinio iki padalinio.
Personalo valdymo sistemos kaupia duomenis apie darbuotojus, grafikus ir kaitą, tuo tarpu ūkio ar nekilnojamojo turto sistemos valdo duomenis apie pastatą: kvadratinius metrus, šildymo įrenginius, izoliaciją. Abu duomenų rinkiniai yra reikšmingi tvarumo ataskaitoms, tačiau retai sujungiami. Tinklas, kuris nori žinoti, kiek kvadratinių metrų šildoma vienam darbuotojui, pastebi, kad šie du duomenys yra dviejose sistemose, kurios nebuvo sukurtos šiam tikslui ir todėl automatiškai nesusijungia.
Šių šaltinių suma sudaro kraštovaizdį iš skaitliukų, sąskaitų faktūrų, pakuočių lapelių ir vietinių registrų, kurie kiekvienas yra kažkur kitur, su nuosavybe, kuri ne visada priskirta. Iš esmės niekas nesirūpina šių šaltinių sutvarkymu; jie tiesiog egzistuoja, išsibarstę po padaliniais ir sistemomis. Kad skaičius apie energiją, maistą ar atliekas būtų patikimas, pirmiausia turi būti aišku, kuri sistema yra šaltinis, kas už tai atsakingas ir kokia taisyklė nustato, ar reikšmė yra tikėtina. Tai taikoma viešbučių ir restoranų sektoriui lygiai taip pat, kaip ir kitiems sektoriams; norintys palyginti, gali paskaityti, iš kur kilę tvarumo duomenys žemės ūkio sektoriuje, kur tiekėjų grandinė atlieka panašų vaidmenį, arba kaip nekilnojamojo turto sektorius susitvarko su išsklaidytais pastatų duomenimis, atsižvelgiant į sutampančius patalpų duomenis. Norintys tiksliai žinoti, kokie duomenų taškai iš tikrųjų reikalingi jų pačių veiklai, o ne kokius nurodo standartinis sąrašas, gali rasti daugiau informacijos puslapyje apie kokie duomenų taškai jums iš tikrųjų reikalingi, jei turite kelis padalinius ar verslo vienetus.
Pagunda yra įsigyti ataskaitų teikimo įrankį, kai tik gaunamas prašymas dėl skaičių. Įrankis virš neorganizuoto skaitliukų, sąskaitų faktūrų ir vietinių registrų rinkinio duoda tvarkingesnę ataskaitą apie tuos pačius nepatikimus skaičius. Data Readiness Scan yra skirtas etapui prieš tai: registras duomenų taškų, kurių reikia viešbučių ir restoranų įmonei, kuriame kiekvienam duomenų taškui nurodoma, iš kur jis kilęs, kas jį valdo ir kokia taisyklė nustato, ar reikšmė teisinga. Šis skanavimas šiuo metu kuriamas; norintys tuo susidomėti gali užsiregistruoti į laukiančiųjų sąrašą.
Kai tik tampa aišku, kokie duomenų taškai egzistuoja ir iš kur jie turi kilti, savaime iškyla klausimas, kas toliau atliks šių duomenų rinkimą, tikrinimą ir įvedimą. Šis darbas susideda iš eilės atpažįstamų užduočių, nuo sąskaitų faktūrų skaitymo iki padalinių duomenų suvienijimo, ir ne kiekviena užduotis reikalauja tiek pat žmogiškojo vertinimo. FTE TO AI darbo skanavimas apskaičiuoja pagal užduotį, kokią jos dalį gali perimti dirbtinis intelektas, taip išaiškinant, kur žmonės tebėra reikalingi ir kur darbą galima automatizuoti.
Vraag maar waar een datapunt vandaan komt. Dat is meestal de hele vraag.
Answers come from this site’s knowledge base. Not tailored advice, and not a scan of your company.